Cafestol

Cafestol es una molécula diterpene presente en el café.

Una alubia típica de Coffea arabica contiene aproximadamente el 0.6% cafestol por el peso. Cafestol está presente en la cantidad más alta en bebidas de café no filtradas como café de la Prensa francesa o café de café/Griego turco. En bebidas de café filtradas como el café elaborado del goteo, está presente en cantidades sólo insignificantes.

Los estudios han mostrado que el consumo regular de café hervido aumenta el colesterol del suero en el 8% en hombres y el 10% en mujeres. Para los que beben el café de filtro, el efecto sólo era significativo para mujeres.

Significado clínico

Cafestol también ha mostrado propiedades anticarcinógenas en ratas. Cafestol puede servir de un agonist ligand para el receptor nuclear Farnesoid X receptor y Pregnane X receptor, bloqueando el colesterol homeostasis. Cafestol también se ha implicado en la inhibición del progreso de la enfermedad de Parkinson.

Véase también



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